饭店工作20天后直接离职，工资会给吗？

会给付工资。依据《劳动法》，劳动者有权取得劳动报酬，用人单位需按实际出勤天数支付工资，解除劳动合同时应一次付清。不及时支付可能导致法律纠纷及额外赔偿。
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应给工资。操作如下：1.与用人单位沟通，要求支付工资；2.若沟通无果，收集工作证据，如考勤记录、工资条等；3.向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请，要求支付应得工资；4.如仲裁结果不满，可进一步提起诉讼。
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常见处理方式为与用人单位协商或申请劳动仲裁。若双方能协商一致，则按协议处理；若协商无果，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，以维护自身权益。